Linguines à la mozzarella

Ingrédients

• 1 sachet de mozzarella Fior di Latte Cantadora
• 400 g de linguines
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 petite gousse d’ail 
• 1 noisette de beurre
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• Zeste de citron 
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faites cuire les linguines dans une grande casserole d’eau salée selon les indications. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’ail finement haché et laissez revenir 1 minute sans le colorer. Versez la crème liquide et laissez chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez progressivement la mozzarella râpée en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et fondante. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et la rendre bien nappante.

Étape 4

Incorporez les linguines directement dans la poêle puis mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Ajoutez du poivre noir et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron pour apporter de la fraîcheur.

Étape 5

Servez immédiatement avec quelques feuilles de basilic frais et un dernier tour de moulin à poivre.