Gratin de pâtes à la mozzarella

Ingrédients

• 1 sachet de mozzarella râpée Cantadora  
• 300 g de pâtes cuites
• 100 g de pancetta 
• 1 oignon ciselé 
• 3 gousses d’ail hachées 
• 50 g de tomates cerises coupées en deux
• 1 c.à.c de concentré de tomate
• 40 cl de crème fraîche épaisse  
• 30 g de persil frisé haché 
• Piment d’Espelette, sel et poivre  

Préparation

Étape 1

Faites revenir la pancetta à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement caramélisée. Retirez-la de la poêle et réservez.

Étape 2

Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. 

Étape 3

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober les ingrédients. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette, puis versez la crème épaisse. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes. 

Étape 4

Incorporez les pâtes cuites ainsi que la pancetta, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. 

Étape 5

Versez le tout dans un plat à gratin, ajoutez la mozzarella sur le dessus et enfourner à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante et dorée. 

Étape 6

À la sortie du four, parsemez de persil haché et dégustez sans attente.