Lasagnes bolognaises gratinées

Ingrédients

• 1 sachet de mozzarella Cantadora   
• 500 g de feuilles de lasagnes fraîches 
• 300 g de viande hachée  
• 400 g de tomates concassées 
• 1 oignon  
• 1 gousse d’ail  
• 30 g de beurre  
• 30 g de farine  
• 500 ml de lait  
• 2 pincées de noix de muscade   
• Sel et poivre  
• 1 filet d’huile d’olive  

Préparation

Étape 1

Préparez la sauce tomate : faites revenir l’oignon et l’ail préalablement émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire 5 minutes. Enfin, ajoutez les tomates concassées, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.  

Étape 2

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’un roux. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.  

Étape 3

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez les couches de feuilles de lasagne, de sauce bolognaise à la viande, de béchamel et de mozzarella Cantadora. Terminez par une couche de béchamel et parsemez généreusement de mozzarella, et éventuellement d’un peu de gruyère pour un gratin plus gourmand. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Variantes et astuces

• Version champignons : ajoutez des champignons émincés revenus avec l’oignon pour une sauce plus fondante et parfumée.
• Touche herbes de Provence : un peu de thym et de basilic frais dans la sauce tomate apportent une note méditerranéenne bienvenue ; quelques feuilles de basilic ciselées au moment de servir font aussi leur effet.
• Version plus riche : remplacez une partie de la viande hachée par des morceaux de steaks hachés grossièrement coupés au couteau, pour une texture plus rustique.
• Sauce express : si vous manquez de temps, un peu de concentré de tomate ou de coulis de tomate permet d’épaissir et de relever rapidement la sauce, avec un cube de bouillon pour renforcer le goût.
• Cuisson à l’airfryer : pour de petites portions individuelles en plat à gratin adapté, l’airfryer permet d’obtenir un gratin doré en un peu moins de temps que le four traditionnel, surveillez la cuisson de près.
• Pour aller plus vite : utilisez des pâtes à lasagne précuites, à mélanger directement entre les couches sans étape supplémentaire.

Le conseil du chef

Laissez reposer vos lasagnes quelques minutes à la sortie du four avant de servir : le plat se tient mieux et les couches (feuilles, sauce, béchamel, mozzarella) restent bien visibles à la découpe. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.