Cannelloni courgette et mozzarella

Ingrédients

• 100 g de mozzarella Cantadora
• 10 tubes de cannelloni secs
• 2 courgettes moyennes
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 1 citron bio (zestes + jus)
• 100 g de ricotta
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 g de parmesan râpé
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Étape 2

Lavez les courgettes et râpez-les finement ou mixez-les. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez la gousse d’ail.

Étape 3

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes râpées et l’ail. Faites cuire 5 à 6 minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Hors du feu, ajoutez la ricotta, le zeste du citron, quelques feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement.

Étape 4

Farcissez les cannelloni à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille avec la préparation de courgette. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez la crème liquide sur les cannelloni, ajoutez le jus du citron, puis répartissez la mozzarella Cantadora sur le dessus.

Étape 5

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez chaud, parsemé de basilic frais au moment du dressage.