Gratin de boulettes de viande et mozzarella

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 250 g de viande de veau hachée
• 250 g de viande de bœuf haché
• 1 œuf
• 40 g de chapelure
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 1 c.à.s de parmesan râpé
• 1 c.à.s de persil frais ciselé
• Sel, poivre, huile d’olive

Pour la sauce :

• 400 g de pulpe de tomate
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de thym frais
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour le gratin :

• 150 g de mozzarella Cantadora
• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Étape 1

Préparez les boulettes : épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Dans un grand bol, mélangez le veau et le bœuf avec l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le parmesan, le persil, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix, en roulant la farce entre vos mains légèrement humides.

Étape 2

Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes à feu moyen. Elles doivent être bien colorées mais encore juteuses à cœur. Réservez-les sur une assiette.

Étape 3

Dans la même poêle, préparez la sauce tomate : faites revenir l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive, ajoutez la pulpe de tomate et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter ensemble 5 minutes à feu doux pour bien les enrober.

Étape 4

Versez le tout dans un plat à gratin, recouvrez généreusement de mozzarella Cantadora. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue, gratinée et légèrement dorée. Parsemez de basilic frais juste avant de servir. Accompagnez de pâtes fraîches, d’un riz pilaf ou d’une salade croquante.