Torta Pasqualina

Ingrédients

• 1 sachet de mozzarella râpée Cantadora
• 300 g de ricotta 
• 400 g d’épinards frais
• 5 œufs entiers 
• 1 oignon 
• 1 pâte à tarte
• 20 g de beurre 
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de chapelure 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• Thym 
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la farce. Émincez finement l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

Étape 2

Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les cuire quelques minutes à feu doux.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la mozzarella râpée. Ajoutez la noix de muscade, le thym, salez et poivrez. Incorporez deux œufs entiers puis ajoutez les épinards et l’oignon refroidis. Mélangez bien l’ensemble avant d’ajouter deux cuillères à soupe de chapelure.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule d’environ 20 cm de diamètre et saupoudrez-le légèrement de farine. Foncez le moule avec la pâte, en la laissant déborder légèrement sur les bords.

Étape 5

Versez la farce dans le moule et lissez la surface. Formez délicatement trois creux dans la préparation. Cassez un œuf dans un petit récipient puis faites-le glisser dans l’un des creux. Répétez l’opération avec les œufs restants.

Étape 6

Étalez finement la pâte restante et déposez-la sur la garniture. Repliez vers l’intérieur la pâte qui dépasse afin de bien sceller la torta. Salez légèrement le dessus, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et faites un petit cercle au centre pour permettre une cuisson homogène.

Étape 7