Mozzarella in carrozza

Ingrédients

• 250 g de mozzarella Fior di Latte Cantadora  
• 8 tranches de pain de campagne  
• 4 œufs 
• 60 ml de lait entier 
• 100 g de farine  
• 80 g de chapelure 
• 300 ml d’huile pour friture
• Sel et poivre  

Préparation

Étape 1 

Enlevez la croûte du pain. Mettez la mozzarella sur 4 tranches, recouvrez avec les 4 autres. Pressez légèrement les bords et coupez en triangles.

Étape 2 

Battez les œufs avec le lait. Mettez la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre.

Étape 3 

Passez les triangles dans la farine, puis les œufs. Répétez l’opération une fois, et finissez par la chapelure.

Étape 4 

Chauffez l’huile. Plongez 2 triangles à la fois et dorer des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant. Salez et poivrez.